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冰箱是人们日常生活中的必需品，随着气温的逐渐上升，许多市民朋友习惯于把未吃完的食物和果蔬等放到冰箱储存保险。4月19日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心发布健康提示：科学合理使用冰箱储存食物，谨防食源性疾病。

乌鲁木齐市疾病预防控制中心营养与食品监测科主任王云霞表示，冰箱一般通过低温来延长食物的保存期，从而保证食物的新鲜。但需要注意的是放入冰箱里的蔬果及肉、蛋、奶等食物的表面一般会有一定数量的微生物附着。如果长期不处理或随意摆放食物、不及时清理冰箱，就会让冰箱成为食源性致病菌的“温床”，食物不仅不能保鲜，还能致病。

王云霞介绍，正确使用冰箱储存食物应该遵循以下几个原则：

一是生熟分开，密封储存。生熟食物要尽可能按区划分，固定位置，将食物及时密封储存，避免食物间的交叉感染。

二是合理分区，有序存放。将剩饭剩菜等放置在冰箱固定格挡，果蔬等也要合理放置在冰箱抽屉内，还要注意冰箱空间合理安排，食物等不要堆放过满，要留有余地。

三是定期清理，勿食变质食物。冰箱只能短期暂时储存食物，放入冰箱的食物不能长期存放，要定期清理，一旦发现从冰箱里拿出的食物已经腐败变质，应直接丢弃，不可再食用。

四是定期清洗，杜绝死角。定期对冰箱进行清洗消毒，将冰箱清空食物后，彻底断电进行清洗，清洗完成后静置通风30分钟以上再通电使用。

食物存放在冰箱前应进行分类密闭储存，还要注意冷冻食品不要反复解冻，应遵循吃多少取多少的原则，否则容易引起细菌繁殖，营养受损。

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