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“纳吾热孜”粥是哈萨克族的传统美食，是迎接春天的节日“纳吾热孜”节必备的一道美食。传统的“纳吾热孜”粥通常是用小麦、塔尔米、大米、酸奶、马肉、葡萄干、盐七种原料熬制混合而成。随着时间推移，现在的人们都根据自己的喜好原料不尽相同。

“纳吾热孜”粥制作过程简单，但颇需要些时间。首先将小麦、塔尔米、大米经过长时间熬制成稠粥后，然后将煮好的马肉汤以及酸奶进行混合，搅拌均匀，加入盐与葡萄干，美味的“纳吾热孜”粥就制作好了。它营养丰富，味道鲜美，口感顺滑。

在制作“纳吾热孜”粥的同时，主人会准备一桌子的美食，邀请年长的长辈、亲朋好友们一起来品尝。用这种方式来迎接春天的到来。“纳吾热孜”是哈萨克语“送旧迎新”之意，预示着新的一年五谷丰登、六畜兴旺，各民族之间能像纳吾热孜粥一样更加紧密、团结、共融。

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