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新年伊始、万象更新，在福海县第十六届冬捕文化旅游节盛会之际，1月8日，由阿勒泰地区人力资源和社会保障局、福海县人民政府主办的阿勒泰地区2023年“魅力乌伦古·寻味冰川鱼”福海冰川鱼烹饪大赛在福海县帝苑酒店正式开赛，来自各县市（景区）烹饪高手齐聚福海，让游客们现场感受“舌尖上的福海美味”。

下午4时，烹饪大赛正式开始，参赛选手们陆续登场，用精湛的技艺为宾客献上了一场华丽的冷水鱼宴。鲫鱼、鲤鱼、狗鱼、五道黑等20多种鱼类，经过数十种烹饪方式，飞燕金鱼、鸿福当头等独具特色和寓意满满的冷水鱼菜品陆续出炉，充分体现了选手的刀工技术、烹调技巧和创意，制作完成的一席色、香、味、形、质、养俱佳的冷水鱼宴，吸引了不少宾客争相围观，前来参观品尝，为到场的宾客献上一场味觉、视觉、听觉的饕鬄盛宴。游客张曦说：“来之后让我对福海县的鱼类、烹饪方法以及福海的鱼宴文化有了更深的了解，厨师们制作的冷水鱼宴看得让人垂涎欲滴，我也迫不及待的品尝了色香味美、各具特色的菜肴，感受到了福海舌尖上的美味。”

与此同时，另一边烤鱼组的选手们拿出看家本领，各展“独家秘笈”，经过选手们的精心烤制，一条条金黄色、诱人的烤鱼被摆放在桌前，香飘满屋。参赛选手杨庭忠说：“我今天为大家呈现的就是当地有名的乔尔泰，还有鲤鱼，利用我们自己的秘制佐料进行烤制的，在保存鱼本身肉质口感的同时，让大家品尝到鲜美的福海烤鱼。”

福海县乌伦古湖被誉为“全国十大内陆淡水湖”之一，是新疆重要的渔业生产基地，有着丰富的鱼类资源，盛产白斑狗鱼、鲤鱼、河鲈、东方欧鳊等23种天然有机冷水鱼类。本次冰川鱼烹饪大赛通过使用新鲜美味的鱼类食材、创意新奇的烹制手法，让选手们相互交流、切磋，不断提高烹饪技能，为宾客奉上诱人可口的特色鱼宴菜品。同时，更好的贯彻阿勒泰地区以旅游业为主体的发展思路，展示地域特色旅游文化和餐饮美食，弘扬阿勒泰地区、福海县特色鱼宴文化，进一步扩大地方特色鱼宴知名度和影响力，共同打响乌伦古湖全鱼宴和烤鱼的特色品牌。

福海县人社局党组书记付高卫说：“本次大赛作为地区二类技能竞赛，得到了地区人社局的大力支持和悉心指导，大赛共有6户商家参加全鱼宴展示，8家烤鱼代表参加烤鱼技能竞赛，专家评选出8-10道经典菜品，推出‘福海县冰川鱼全鱼宴’经典菜品。通过大赛交流，将我们福海的冷水鱼宣传出去，吸引更多的人来福海创业，带动就业。同时，进一步提升福海冰川鱼烹饪技能，挖掘美食文化内涵，繁荣旅游文化事业，让福海冷水鱼成为全疆的一张名片。”

据了解，经过2个小时的激烈角逐，由注册中国元老级烹饪大师、国家高级烹饪技师、中国金奖厨艺工匠马孝良等3位评委共同评判，福海县娅娅餐厅获得大赛一等奖，福海县海江渔家、18号风味餐厅获得二等奖，福海县昊泰烧烤店、杨娃子烤鱼店、刘杰烤鱼店获得大赛三等奖，福海县小吴烤鱼店、布尔津县鱼备齐烧烤店获得大赛优秀奖。

福海融媒体中心记者/王静茹 木丽德尔

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