天天即时看!新疆福海冰川鱼烹饪大赛点燃寒冬热情


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新年伊始、万象更新,在福海县第十六届冬捕文化旅游节盛会之际,1月8日,由阿勒泰地区人力资源和社会保障局、福海县人民政府主办的阿勒泰地区2023年“魅力乌伦古·寻味冰川鱼”福海冰川鱼烹饪大赛在福海县帝苑酒店正式开赛,来自各县市(景区)烹饪高手齐聚福海,让游客们现场感受“舌尖上的福海美味”。

下午4时,烹饪大赛正式开始,参赛选手们陆续登场,用精湛的技艺为宾客献上了一场华丽的冷水鱼宴。鲫鱼、鲤鱼、狗鱼、五道黑等20多种鱼类,经过数十种烹饪方式,飞燕金鱼、鸿福当头等独具特色和寓意满满的冷水鱼菜品陆续出炉,充分体现了选手的刀工技术、烹调技巧和创意,制作完成的一席色、香、味、形、质、养俱佳的冷水鱼宴,吸引了不少宾客争相围观,前来参观品尝,为到场的宾客献上一场味觉、视觉、听觉的饕鬄盛宴。游客张曦说:“来之后让我对福海县的鱼类、烹饪方法以及福海的鱼宴文化有了更深的了解,厨师们制作的冷水鱼宴看得让人垂涎欲滴,我也迫不及待的品尝了色香味美、各具特色的菜肴,感受到了福海舌尖上的美味。”

与此同时,另一边烤鱼组的选手们拿出看家本领,各展“独家秘笈”,经过选手们的精心烤制,一条条金黄色、诱人的烤鱼被摆放在桌前,香飘满屋。参赛选手杨庭忠说:“我今天为大家呈现的就是当地有名的乔尔泰,还有鲤鱼,利用我们自己的秘制佐料进行烤制的,在保存鱼本身肉质口感的同时,让大家品尝到鲜美的福海烤鱼。”

福海县乌伦古湖被誉为“全国十大内陆淡水湖”之一,是新疆重要的渔业生产基地,有着丰富的鱼类资源,盛产白斑狗鱼、鲤鱼、河鲈、东方欧鳊等23种天然有机冷水鱼类。本次冰川鱼烹饪大赛通过使用新鲜美味的鱼类食材、创意新奇的烹制手法,让选手们相互交流、切磋,不断提高烹饪技能,为宾客奉上诱人可口的特色鱼宴菜品。同时,更好的贯彻阿勒泰地区以旅游业为主体的发展思路,展示地域特色旅游文化和餐饮美食,弘扬阿勒泰地区、福海县特色鱼宴文化,进一步扩大地方特色鱼宴知名度和影响力,共同打响乌伦古湖全鱼宴和烤鱼的特色品牌。

福海县人社局党组书记付高卫说:“本次大赛作为地区二类技能竞赛,得到了地区人社局的大力支持和悉心指导,大赛共有6户商家参加全鱼宴展示,8家烤鱼代表参加烤鱼技能竞赛,专家评选出8-10道经典菜品,推出‘福海县冰川鱼全鱼宴’经典菜品。通过大赛交流,将我们福海的冷水鱼宣传出去,吸引更多的人来福海创业,带动就业。同时,进一步提升福海冰川鱼烹饪技能,挖掘美食文化内涵,繁荣旅游文化事业,让福海冷水鱼成为全疆的一张名片。”

据了解,经过2个小时的激烈角逐,由注册中国元老级烹饪大师、国家高级烹饪技师、中国金奖厨艺工匠马孝良等3位评委共同评判,福海县娅娅餐厅获得大赛一等奖,福海县海江渔家、18号风味餐厅获得二等奖,福海县昊泰烧烤店、杨娃子烤鱼店、刘杰烤鱼店获得大赛三等奖,福海县小吴烤鱼店、布尔津县鱼备齐烧烤店获得大赛优秀奖。

福海融媒体中心记者/王静茹 木丽德尔

【编辑:孙亭文】

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